A banana verde é considerada um prebiótico, no qual é um alimento que contém ingredientes nutricionais não digeríveis e que afetam de forma benéfica as bactérias presentes no cólon, ajudando na seleção e no crescimento das mesmas, promovendo, assim, a melhoria de
muitos processos no organismo.
E um intestino saudável é a base de uma boa saúde, por isso vale apostar nesta jornada de novos pratos.
Ela traz benefícios como:
Ajuda no emagrecimento, pois é pobre de calorias e traz sensação de saciedade
Combater a prisão de ventre, pois é rica em fibra
Combater a depressão, por ter triptofano, uma substância importante em formar o hormônio serotonina, que traz a sensação de bem estar.
Diminuir colesterol alto, pois ajuda a reduzir a absorção de gordura no organismo
Prevenir infecções intestinais, pois mantém a flora intestinal saudável.
Mas como fazer?
É fácil!
Pegue um cacho de banana nanica verde, separe-as deixando os talos.
Lave bem as bananas retirando toda a sujeira.
Coloque água filtrada até a metade de sua panela de pressão e leve ao fogo alto, quando ferver acrescente as bananas tampe e deixe pegar pressão em fogo baixo.
Deixe cozinhar por 10 minutos após a pressão.
Desligue a panela espere a pressão sair.
Retire as bananas, deixe esfriar e descasque.
Bata as polpas no liquidificador até formar uma pasta homogênea.
Se precisar acrescente um pouco de água filtrada.
Ficará na textura de leite condensado.
Pronto sua biomassa está feita.
Você pode congelar porções pequenas para facilitar o uso.
Onde e como posso usar?
Este produto final pode ser usado como espessante em diversas receitas, ajudando a melhorar a consistência do prato. Ela também pode substituir outros alimentos tradicionais como o creme de leite ou mesmo ser acrescentada no seu suco natural sem modificar o sabor.
Algumas receitas para você usar e abusar:
Receita de brigadeiro de Biomassa:
Esta opção é pra aquelas pessoas que adoram saborear um doce bem leve e gostoso, no seu pós exercícios.
Esta receita deve ser feita com a biomassa fria , mas sem ter sido congelada
Ingredientes:
Biomassa de duas bananas verdes
5 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de manteiga
5 gotas de essência de baunilha
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e faça bolinhas com as mãos. Ao invés do granulado tradicional pode se utilizar castanhas ou amêndoas granuladas ou cacau granulado. Deixe as na geladeira até as bolinhas ficarem bem firmes antes de servir.
Receita de mousse de maracujá com Biomassa:
Que tal uma sobremesa saudável gostosa e refrescante no seu final de semana? Esta receita vai te surpreender.
Ingredientes:
1 xicara de castanha de caju, deixada de molho por 08hrs
1 xicara de biomassa de banana verde
1 xicara de suco concentrado de maracujá ( pode passar a polpa pela peneira)
1/2 xicara de agua
2 xicara de açúcar demerara
Calda.
1 maracujá grande
Stévia a gosto ou 1/2 de açúcar demerara.
Modo de preparo;
1° Escorra a agua das castanhas, e bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Coloque no recipiente que ira servir.
2° Para a calda adicione a polpa do maracujá e o adoçante que preferir em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo ate engrossar. Deixe esfriar coloque sobre o mousse e pronto! Você pode servir gelado.
Receita Panqueca de Biomassa:
Ótima pra quem quer começar o dia com uma refeição gostosa e saudável, a família vai amar!
Ingredientes:
3 ovos
6 colheres de sopa de biomassa de banana verde ( se sua biomassa estiver congelada, é necessário aquecê-la em fogo baixo com um pouco de agua para ficar com a consistência mais mole e elástica)
6 colheres de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de farinha de chia
pimenta e sal a gosto
Modo de preparo:
1°-Misture todos os ingredientes no liquidificador e bate até formar uma mistura homogênea.
2°- Em uma frigideira antiaderente, coloque um filete de azeite a modo que ela fique untada, leve ao fogo. Acrescente a massa homogênea no meio da frigideira espalhando-a com o auxilio de uma colher para os lados, (cuide para que seja uma quantidade que a massa fique fina). Deixe em torno de dois minutos até ela descolar do fundo. Agora vire para dourar o outro lado
3°- Os dois lados dourados pode colocar em um recipiente e rechear como preferir (queijo, atum, tomate seco...). Rende de 4 a 5 panquecas.
Receita de bolinho de arroz com Biomassa:
Sabe aqueles dias que você chega em casa cansado, mas quer saborear uma comida saudável gostosa e rápida? Está é a opção.
Ingredientes;
1 ovo
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
1 xicara de chá de arroz cozido
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
sal e pimenta calabresa a gosto
Modo de preparo:
1°- Em um recipiente misture os ovos, o leite, a biomassa e mexa. Acrescente em seguida o restante dos ingredientes deixando o fermento por ultimo e mexa até ficar uma mistura uniforme.
2°- Com a massa pronta faça bolinhas enrolando com as mãos ou com auxilio de duas colheres.
3°- Para ficar uma opção mais saudável, opte por assa-las no forno ou na air fryer 10 minutos em 200c°. Após assado está pronto e vc pode server com algum molho de preferencia como acompanhamento.
Viu só quanta gostosura fácil e saudável?
E são só algumas possibilidades existem inúmeras formas de usufruir da biomassa em nosso dia a dia.
Agora você já tem uma ideia de onde e como usar sua Biomassa. Lembre-se que na cozinha a criatividade tem valor.
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